MINI FINANCIERS AU SIROP D'ERABLE

Etant donné le froid qu'il fait en ce moment, le sirop d'érable apporte un peu de douceur et de chaleur.
Voici donc quelques mini-financiers avec une recette inspirée du livre de Stéphanie Bulteau

Ingrédients

70 g de poudre d'amande
80 g de sucre glace
40 g de farine
60 g de beurre
6 + 2càs de sirop d'érable
2 blancs d'oeufs
des raisins secs


Recette

Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande avec la farine, le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Faire fondre le beurre et le mettre sur le mélange précédent.
Détendre les blancs d'oeufs (cela consiste à les battre mais sans les monter en neige) et ajouter dans le cul de poule avec les 6 càs sirop d'érable.

Préchauffer le four à 240° soit th8
Mettre le moule sur la plaque perforée ou la grille du four.
Verser la préparation dans les moules à financier, enfoncer deux à trois raisins secs dans chaque empreintes et enfourner.
Faire cuire 5 mn et descendre la température du four a 200° soit th7 et laisser cuire 10 mn.
Dès la sortie du four, badigeonner les financiers avec un pinceau trempé dans les 2 càs de sirop d'érable restant et laisser refroidir.
Démouler et déguster.



Astuce
Le sirop d'érable mis sur les financiers chaud va leur donner du craquant en surface et de la brillance.
Si vous faites cette recette dans un moule à financier plus grand, prévoyez un temps de cuisson un peu plus important.